Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Espresso chưa chiết xuất đủ lượng có thể chiết xuất lại lần nữa không」
Flat White được dịch là cà phê sữa phẳng/Australia trắng, còn gọi là "cà phê espresso sữa tươi", Starbucks Trung Quốc đặt tên là "cà phê phúc bạch". Bắt nguồn từ loại cà phê sữa pha chế tại New Zealand và Úc. Tương truyền trong Thế chiến thứ hai, người Ý di cư đến New Zealand và Úc đã mang văn hóa cà phê đến đây, vào năm 19
Đọc tiếp →
Nhiều người nghĩ rằng hương vị của espresso chỉ có đắng và chát, nhưng thật ra chỉ cần chọn đúng loại hạt cà phê và kiểm soát tốt quá trình chiết xuất, chúng ta có thể uống được cà phê espresso mang vị ngọt. Chọn một loại hạt cà phê espresso có vị ngọt cao - từ khi hạt cà phê xanh bắt đầu được gia nhiệt cho đến khi kết thúc rang, vị ngọt là hương vị phát triển đầu tiên, sau đó mới đến
Đọc tiếp →
Dưới áp suất cao của máy pha cà phê espresso, tinh túy trong bánh cà phê đều được cô đọng thành một ly cà phê nhỏ nhắn tinh tế, và nó chính là nền tảng của mọi loại cà phê espresso——「cà phê cô đặc
Đọc tiếp →
Trong những năm gần đây, cà phê SOE ngày càng trở nên phổ biến, nhiều thí sinh trong các cuộc thi barista thường xuyên sử dụng cà phê SOE. Cà phê SOE tương đối làm nổi bật hơn hương vị và độ đậm đà của vùng nguyên sản. Vậy cà phê SOE là gì? SOE viết tắt của Single Origin Espresso,
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Cà phê ngày nay dần được phổ biến, ngày càng nhiều người tiêu dùng bắt đầu hiểu về cà phê, một mặt các ông lớn trong ngành vẫn giữ vị thế dẫn đầu, mặt khác các quán cà phê độc lập nhỏ cũng đang ở trong nước
Đọc tiếp →
Muốn biết thêm kiến thức cà phê đặc sản, hãy theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Có người ly cà phê espresso đầu tiên được uống là Americano đậm đà sảng khoái, có người bị thu hút bởi những tác phẩm latte art tinh xảo, cũng có người yêu thích cà phê sữa mịn màng thơm béo…… Chúng đều không thể tách rời khỏi một
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Rất nhiều người bước vào quán cà phê, nhìn thấy một ly cà phê đen rất nhỏ, trên mặt nổi một lớp bọt màu vàng óng, thế là tò mò gọi theo một ly, sau đó phát hiện ra thứ này hóa ra lại có vị
Đọc tiếp →
Front Street Coffee pha chế cà phê Ý sử dụng "Front Street Coffee Classic Espresso Blend", barista của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ điều chỉnh thông số chiết xuất espresso trước, rồi mới chính thức bắt đầu ra sản phẩm. Front Street Coffee sử dụng dung tích của rổ lọc hai lớp, lượng bột khoảng 18～20 g, trước
Đọc tiếp →
Gần đây có rất nhiều quán cà phê specialty bắt đầu bán một loại cà phê "niche" -- 「long extract」. Đối với những người bạn chưa hiểu sâu về cà phê, long extract có thể nói là vô cùng xa lạ, nên gần đây thường có bạn bè hỏi Front Street Coffee, long extract là gì. Nói một cách công bằng, Front Street Coffee cho rằng, lý do mọi người cảm thấy xa lạ với nó chủ yếu
Đọc tiếp →
“Nồng độ cực cao, bề mặt có một lớp crema dày màu vàng óng”, đây chính là đặc điểm chính giúp espresso khác biệt với các loại cà phê khác. Do nồng độ rất cao, nên espresso thường được dùng làm nền, thêm các nguyên liệu khác nhau để tạo ra nhiều loại cà phê pha chế. Latte, cappuccino, flat white và các loại cà phê khác đều lấy espresso
Đọc tiếp →
Do cấu trúc tự nhiên chặt chẽ của hạt cà phê, để chiết xuất nhanh nước cà phê, bắt buộc phải xay mịn, giúp nước có khả năng chiết xuất cao hơn, sau đó dùng áp suất cao của máy espresso để tạo ra espresso. Một quá trình tưởng chừng đơn giản, nhưng đối với barista phải dựa vào mức độ rang của hạt cà phê, sử dụng đúng
Đọc tiếp →
Ai cũng biết! Trạng thái của hạt cà phê, thời tiết, mỗi ngày đều không ngừng thay đổi, điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình chiết xuất espresso, khiến hương vị cà phê mỗi ngày đều có sự khác biệt do những thay đổi này. Nếu chúng ta muốn giữ cho cà phê duy trì hương vị ngon như nhau, thì phải điều chỉnh thông số để hiệu chỉnh hương vị cà phê. Và đây, chính là
Đọc tiếp →
Trong các chương trình giới hạn hàng tháng của Front Street Coffee, luôn có những người bạn tích trữ một đống hạt single origin pour-over mang về dùng làm hạt cà phê espresso!
Đọc tiếp →
Cỡ xay cà phê là một yếu tố vô cùng khiến người ta phải loay hoay. Những vấn đề mà nhiều bạn gặp phải khi pha chế đều bắt nguồn từ việc nắm bắt cỡ xay chưa chính xác. Đối với cỡ xay cà phê pour-over, Front Street Coffee khuyến nghị sử dụng rây tiêu chuẩn số 20 (0,85mm) để hiệu chuẩn, tỷ lệ lọt rây 80% (có thể dùng 10g bột cà phê
Đọc tiếp →
Như chúng ta đều biết, người Ý đã phát minh ra một phương pháp chiết xuất cà phê vào thế kỷ 19, thông qua nhiệt độ cao và áp suất cao, giúp cà phê có thể được chiết xuất nhanh chóng trong thời gian ngắn. Vì tốc độ pha chế cà phê nhanh hơn nhiều so với các phương pháp trước đây, và thời gian để phục vụ khách cũng rất ngắn, nên người ta đã dùng từ tiếng Ý chỉ sự nhanh chóng -- "Espresso" để đặt tên cho nó, tức là "cà phê espresso" mà chúng ta thường gọi. Đúng vậy, nó không chỉ là một phương pháp pha chế cà phê, mà còn là tên gọi của một loại cà phê. Nhưng gần đây có bạn bè phát hiện trong thực đơn của một chuỗi thương hiệu nào đó, ngoài espresso ra còn có
Đọc tiếp →
Vài ngày trước, có người yêu cà phê hỏi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) rằng nếu dùng cùng một loại hạt, cùng một cỡ xay, cùng một lượng bột, thì khi pha cà phê sữa, Americano, espresso, liệu yêu cầu về tỷ lệ bột-nước của espresso có khác nhau không? Thế là Front Street Coffee (F
Đọc tiếp →
Thị trường cà phê ngày nay đang phát triển mạnh mẽ, cùng một loại cà phê hạt chúng ta có thể pha chế và thưởng thức bằng nhiều cách khác nhau, phổ biến nhất là cà phê espresso, cà phê pour-over, cà phê ủ lạnh, bình Moka, v.v. Trong đó Front Street Coffee nhận thấy espresso và pour-over là hai phương pháp pha chế được áp dụng rộng rãi nhất, vì vậy có bạn bè sẽ hỏi Front Street Coffee hai câu hỏi
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Những bạn đã từng đọc các bài viết phổ biến kiến thức của Front Street Coffee sẽ để ý rằng Front Street Coffee rất ít khi đưa ra thời gian chiết xuất chính xác như khi giải thích về cà phê pour-over, bởi vì chiết xuất espresso không chỉ đòi hỏi
Đọc tiếp →
Từ lúc bắt đầu xay cà phê đến khi kết thúc chiết xuất, thời gian để làm một tách espresso chỉ chưa đầy 60 giây. Có vẻ như việc pha một tách cà phê ngon không phải là một thao tác phức tạp. Nhưng đúng như Front Street Coffee thường nói, tuy trông có vẻ đơn giản, nhưng thực tế những chi tiết cần lưu ý không hề ít. Tục ngữ có câu: chi tiết quyết định
Đọc tiếp →
Espresso xuất hiện đến nay đã được một thời gian dài, đây là niềm tự hào của người Ý, đồng thời cũng là tài sản văn hóa toàn cầu mà cà phê Ý mang lại, về bản chất cảm giác tương tự như đóng góp của các giống Ethiopia đối với cà phê specialty. Cà phê Ý được lan truyền từ Ý ra toàn cầu, trở thành một loại tồn tại mang tính địa vị
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
